生态餐廳，***注重的就是食材，用***自然的食材，打造習亮***自然的菜品。但如(rú)果把目光僅僅局限在食材和如女(hé)口味上面，生态理念的創新和(hé)發資資掘很快就會陷入死局。

鄧劍飛作為行政總廚，長久以來與食物接觸，對于“生錢人态”的理解，他有自己的深度和(hé)見地。鄧劍飛告訴妹見記者，生态是好的，但不一定是适合的。就像金銀花(huā)、菊花(huā麗生)、薄荷等等，都是好藥材，但藥性是寒性的，用來治療風熱感冒恰如綠林(rú)其分，用來治療風寒感冒，就會适得其反，因此對于不同的草年情景，好的藥材卻并非合适的藥材。

俗語道藥食同源，藥物如(rú)此，食物亦然。鄧劍飛把生态上升到了問會食療健康的高度，生态的好食材隻是“門檻”，而食材之自知間的互補搭配，相輔相成才是生态餐廳的***高境界。鄧錯銀劍飛對“生态健康”的理解，不僅局限在哪些時令該吃(chī)哪些應季食材，對腦關人體的滋補效果***好，他甚至精密到了哪些食材可(kě)以劇關相互配合，該怎樣配合，才能更好地滿足人體健康需要，以此讓顧客開到的身體達到“生态平衡”的狀态。這才是生态餐廳對于食材問(wèn)題的*哥公**佳關(guān)注角度。

食材對菜品價值提升的促進作用是有限的，即使是成本高出許多的生态食材，消費靜湖者願意為健康有機付出的金錢空間也很難有更大的拓展，尤其是當今物質極玩現度豐富的時代，食材已經不再是顧客***在意的消費點，體到畫驗感才是。如(rú)果餐廳能夠賦予菜品更多的體驗感，那将實現菜品吃報價值提升質的飛躍。鄧劍飛很清楚消費者的喜好心理，跳出生态餐廳專注于有機食動數材的小視野，而是在此基礎之上，賦予菜品更多的體驗價值。

雞蛋碰石頭，采用生态農場的土(tǔ)雞蛋、椰子(zǐ)油、薄荷煙影葉（或姜黃粉）等生态食材制作而成。生态、有機、綠色的食材，相姐是這道菜的***層價值；而雞蛋配合椰子(zǐ)資有油、薄荷葉、姜黃粉等食材，合理搭配健康營養，是這道菜的第二層價值；色服坐澤誘人的黃金蛋液，混合着清香的薄荷葉，在你(nǐ)面前傾倒，撞擊面前滾燙的石看訊子(zǐ)兒，蛋液瞬間凝固，雞蛋和(hé)薄荷的混合香氣争先恐後地金外鑽入鼻腔，勾起你(nǐ)的食欲和(hé)味蕾。由生到熟，著輛一道菜的動(dòng)态制作過程，完整地呈現在消費者個雨面前，體驗感、參與感、趣味感、新奇感，充分地诠釋了這道“雞蛋西雪撞石頭”，這就是這道菜的第三層價值。

現在很多生态餐廳面臨的***大問(wèn)題，就是食材成本太高，導緻菜品腦工價格較貴，顧客不肯買單，餐廳盈利空間較小，生存都成了大問(wèn)題。但其實線的對比生态餐廳的人均消費，基本都在一百二十元左右，對于近家當今顧客的消費能力來說，并非高不可(kě)及，甚至議些還處在中(zhōng)檔偏下(xià)的水平。這樣可(kě火裡)以說是堪稱實惠的價格，卻能吃(chī)到健康綠色有機的生态去商菜品，顧客為什麼還是不肯買單呢(ne)？

鄧劍飛認為，這背後的深層原因，還是在于中(票微zhōng)國消費者健康有機生态的觀念沒有形成體系。冷頻很多消費者也想追求健康生态，但卻并不明确什麼是健康些習生态，也不知道哪裡有真正的健康生态，這是生态餐飲行業(子北yè)發展亟待解決的大問(wèn)題。